Advanced Class

제과/제빵 심화

실제 베이커리에서 판매되는 창업메뉴와 심도 있는
고퀄리티 메뉴로 구성된 제과·제빵, 카페&디저트, 브런치, 베이커리 등
다양한 테마의 실습으로 구성된 심화반입니다.

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중앙이미지
Course Introduction

섬세한 손길을 통해 탄생하는 고급 디저트&브레드
고퀄리티 제과제빵 심화 수업!

제과제빵기능사에서는 배울 수 없었던 유명 호텔, 베이커리에서 판매되는 메뉴 및 트렌디한 창업메뉴와
명장 레시피를 그대로 재현한 고퀄리티 제과제빵 심화 과정으로 진행되며 유명 파티셰와 제과 명장을 초빙하여
기본 기술은 물론이고 다양한 반죽, 다양한 재료 사용법 등 실무에서 사용가능 한 고급 베이킹 기술과
좀 더 감각 있고 스타일리쉬한 데코레이션 노하우까지 전수합니다.

퍼스트요리아카데미에서 눈으로 보는 것만으로도 행복해지는, 그리고 직접 만들면서
실력을 키울 수 있는 제과제빵 심화과정 레시피를 제공합니다.

제과제빵 심화 수업, 이런 분들께 추천합니다!

  • 심도있는 테마별 제과제빵 교육을 원하는 분
  • 제과제빵을 깊이 있게 배우고자 하는 분
  • 제과제빵 창업, 유학, 취업을 원하는 분
  • 요리 스킬을 한 단계 올리고 싶은 분

강의목표

  • 테마별로 고퀄리티 제과제빵 메뉴를 배워보고, 제과제빵에 대해
    폭 넓게 이해할 수 있습니다.

  • 1:1 실습을 통해 요리를 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
    질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 요리 팁을 배웁니다.

  • 고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
    조리 고급자로 나아갈 수 있습니다.

  • 심화 과정을 통해 기초 조리 기술과 심도있는 고난이도의 조리기술까지
    습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.

Lecture Overview

Lecture Overview
Start Dates 59 Batch - Weekdays: 07/07 (Mon), Weekends: 07/12 (Sat)
60 Batch - Weekdays: 07/21 (Mon), Weekends: 07/26 (Sat)
Capacity 20 persons
Duration 2개월 과정
Class Format 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업
Class Times Morning / Afternoon / Evening / Weekend ※Please contact each branch for exact times.
First Cooking Academy's Benefits

Show Your Cooking Skills with First Barista Academy!

  • First for Me 1: Food Styling

    Professional food stylists help plate main dishes, vegetables, fruits, mousse, and sauces beautifully,
    creating harmonious displays like artwork.

  • First for Me 2: Food Photo Studio

    We provide a dedicated food photography studio with props and lighting setups for high-quality SNS-ready photos.

  • First for Me 3: Portfolio E-book

    Students completing courses longer than one month receive a high-quality e-book portfolio, with optional printed versions available.

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

제과제빵 심화에서 배울 수 있는
전문적인 베이킹과 테마별로
진행하는 레시피에 대한
맞춤형 실습을 진행합니다.

  • Step 1 메뉴 교육

    조리법, 조리순서,
    주의사항등 기초
    교육진행

  • Step 2 강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    교육품목 조리
    시연을 진행

  • Step 3 재료손질 및 기초

    조리시연을 토대로
    기초적인 재료손질 및
    조리법을 교육

  • Step 4 1:1 개인별 실습

    1:1 조리 실습으로
    조리 중 어려움이
    없도록 교육진행

  • Step 5 실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

Lecturer in First Cooking Academy

First Cooking Academy Full-Time Instructors

We assign full-time instructors to ensure high-quality education and provide thorough student support.

  • Yoon Sang-yeChefYoon Sang-yeChef

    Cooking is a gift of happiness.Yoon Sang-yeChef

    - Culinary & Baking Trainer
    - Dessert Lead at The Restaurant
    - Full-time Culinary Instructor at Korea Culinary Arts Academy
    - Dessert Coach at Jeonju Bibimbap Festival
    - Dessert Coach at World Food Championship
    - Dessert Coach at Korea International Cooking Competition
    - Ran Cooking & Baking Classes in Frankfurt, Germany
    - Gold Medal, 4-person Live Team, Korea International Cooking Competition
    - Silver Medal, 4-person Live Team, Jeonju Bibimbap Festival
    Detail
Advanced Class Recipe

고퀄리티 기술의 제과제빵 심화과정 커리큘럼

제과제빵의 기본부터 전문적인 레시피를 익히고 싶어하시는 분들을 대상으로
제과제빵을 이해하기 위해 다양한 테마 별로 심화 수업을 진행합니다.

  • 1회차

    퍼프 페이스트리

  • 2회차

    요거트 마카롱, 무화과 마카롱

  • 3회차

    초코파이

  • 4회차

    에그타르트

  • 5회차

    당근케이크

  • 6회차

    컵케이크

  • 7회차

    크랜베리 스콘

  • 8회차

    브라우니

  • 9회차

    깜빠뉴

  • 10회차

    마늘식빵

  • 11회차

    딸기 무스 케이크

  • 12회차

    커피번

First Cooking Academy

My Academy,
Reasons to Choose First Barista Academy

Expert instructors and tailored education ensure student satisfaction.

  • Reason 01 Veteran Full-Time Instructors by Course

    Full-time instructors ensure quality education and attentive student care.

  • Reason 02 Hands-on Ingredient Practice

    Theory and one-on-one practice for better learning.

  • Reason 03 Expert Seminars

    Professional seminars offering career and exam tips.

Student Review

Student Testimonials

Shin Solmi Pastry and Baking Technician
Student Satisfaction

5★★★★★

Q. What motivated you to attend First Academy?
I was lost about my career path and struggling with my major not fitting my aptitude. At that time, I suddenly thought I wanted to learn pastry and baking. Although I didn’t have a natural talent for cooking, I liked bread and cakes, so I chose this path. However, I felt overwhelmed and didn’t know where to start. I searched online randomly and visited academies in person, but I decided to enroll here because they seriously listened to my concerns, which built my trust.
Q. What impressed you the most while attending First Academy?
Due to personal reasons, there were times I couldn’t attend classes, but I was surprised that I could take make-up classes for the missed lessons. Thanks to the make-up classes, I didn’t fall behind and could participate normally in regular classes, which was very helpful.
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  • Dessert class student’s tangerine tart

  • Student’s strawberry cheesecake creation dreaming of opening a cheesecake specialty cafe

  • Carrot whole cake by a student from the cake cafe startup class

  • Tiramisu Creation by a Student Dreaming of Coffee & Dessert Cafe Startup!

  • Very Berry Macaron by a Student of the Macaron Specialty Dessert Cafe Startup Course

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Job Support Process

1:1 Personalized Job Support Process for Students’ Dreams and Successful Chef Employment

  • Employment Support Program

    • Support team intro
    • Dedicated manager
    • Trainee management
    • Program schedule

  • Resume & Cover Letter

    • Sample templates
    • Writing tips
    • Application cases

  • 1:1 Mock Interviews

    • Resume review
    • Field consultation
    • Career planning

  • Trainee Evaluation

    • Outfit review
    • Interview skills
    • Q&A techniques

  • Company Matching

    • Instructor evaluation
    • Company matching
    • Personalized success

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  • 케이크 마스터

    Cake Master

    데코레이션 기술부터 다양한 케이크를 접할 수 있는 레시피 실습 과정

    • WD05/17
    • WE05/22
    케이크 마스터

  • 국내 바리스타 2급 자격증

    Coffee Barista Cuisine

    커피의 기본원리 이해와 에스프레소 추출, 스티밍 훈련과 제반기술을 교육하는 과정

    • WD06/09
    • WE06/07
    국내 바리스타 2급 자격증